ONZE SIGNATURE DISHESDINEER ANDERS BIJ BUDDY DIVE’S INGRIDIENTS RESTAURANT
| Brood Olijfolie • Limoenboter • Maldon-zout |
$6,50 |
| Geassorteerde Charcuterie | 2 Personen $15,00 4 Personen $30,00 |
| Franse Gaey Oester Rode wijnazijn • Fijngesneden sjalot |
$7,00 per stuk |
| Steak tartaar Ingelegde Nederlandse groenten |
$19,50 |
| Tonijn Kalamansi-vinaigrette • Creoolse mayonaise • Zeebanaan • Bonitovlokken • Bloemen uit eigen tuin |
$19,50 |
| Knolselderij Pecorino • Hazelnoot • Waterkers • Peren-chutney • Granaatappel |
$17,50 |
| Oester op Bonaireaanse wijze Limoen • Bananencrunch • Cactus-yuzu parels |
$18,50 (2 st.) |
| Pulpo Romescosaus • Gerookte amandelen • Chorizo-olie • Ingelegde komkommer |
$22,50 |
| Truffel pasta Caribische rum |
$24,50 |
| B.A. Creekstone U.S.A. Flank Steak Merg • Bordelaisesaus • Geroosterde sjalotten |
$39,50 |
| Steak tartaar Ingelegde Nederlandse groenten • Pommes neuf • Romeinse sla |
$38,50 |
| Langzaam gegaarde kip Zwarte molesaus • Ingelegde rode ui • Gepofte rijst |
$33,50 |
| B.A. Creekstone U.S.A. Ribeye 500 gram, voor 2-3 personen Béarnaisesaus • Gegrilde groenten |
$95,00 |
| Barracuda Bloemkool op verschillende wijzen bereid • Pata negra • Beurre blanc • Salsa verde |
$38,50 |
| Geroosterde Mahi Mahi Puree van wortel, sinaasappel en kardemom • Lokale spinazie • Tandoori-kokossaus • Aardappelchips • Bieslook • Limoen |
$38,50 |
| Dorade in zeezoutkorst Voor 2 personen Puree van doperwten en munt • Gegrilde groene asperges • Beurre noisette • Beurre blanc |
$84,50 |
| Spaanse aubergine Linzen • Kokos-tzatziki • Pinda’s • Limoen • Granaatappel • Gefrituurde basilicum |
$32,50 |
| Salade vinaigrette | $8,50 |
| Pasta aglio e olio | $5,50 |
| Légumes verts | $8,50 |
| Frietjes | $5,50 |
| Cadushi Cactus Cheesecake Mangocompote • Limoenmascarpone • Cactusgel • Crisp van mango en pumpkin spice |
$15,00 |
| Pina Colada Gemarineerde ananas in bruine rum en tamarinde • Kokoscrumble • Kokosschuim • Kokos-ananasijs |
$15,00 |
| Cohiba Sigaar Vulling van dadel en pistache • Sinaasappelkaramel • Crèmeux van chocolade en oranjebloesem • Kokosijs |
$15,00 |
| Selectie van Europese kazen Bijpassende garnituren |
$18,50 |
ONZE WIJNKAARTONZE WIJNEXPERTS HEBBEN DE BESTE SELECTIE WIJNEN VAN OVER DE HELE WERELD GEKOZEN OM TE COMBINEREN MET ONZE GERECHTEN
| Witte wijnen | Glas | Fles |
| Quercus, Pinot Grigio Goriska Brda, Slovenië Verfrissende tonen van groene appel, citrus en een droge afdronk. |
$8,00 | $37,50 |
| Gnarly Head, Viognier Californië, VS Heerlijke aroma’s van perzik, abrikoos en bloemen met een zijdezachte textuur. |
$8,00 | $37,50 |
| Quercus, Rebula Goriska Brda, Slovenië Frisse aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen met een smaakprofiel met een verfrissende zuurgraad. |
$9,00 | $40,00 |
| Weingut Grüner Veltliner – Spiegel Weinland, Oostenrijk Verfrissende aroma’s van groene appel, witte peper, en citrus met een knapperige zuurgraad en een elegante, minerale afdronk. |
$9,00 | $40,00 |
| Gnarly Head, Chardonnay Californië, VS Aroma’s van rijpe perzik en citrus, en een romige textuur. |
$10,00 | $47,50 |
| Villa Maria, Private Bin, Sauvignon Blanc Marlborough, Nieuw-Zeeland Levendige mix van citrus- en tropische fruitaroma’s, en een verfrissende zuurgraad. |
$10,00 | $47,50 |
| Jean Geiler, Pinot Blanc Elzas, Frankrijk Verfrissende aroma’s van peer en groene appel met een delicate zuurgraad. |
$10,00 | $45,00 |
| Thomas Barton, Graves Supérieures Graves, Frankrijk Aroma’s van honing en abrikoos die goed samengaan met romige desserts. |
$10,00 | $47,50 |
| Jean-Max Roger, Sancerre Blanc Sancerre, Frankrijk Aroma’s van limoen, grapefruit en witte bloemen met een heldere zuurgraad en een verfijnde, minerale nasmaak. |
$12,00 | $55,00 |
| Pouilly Fumé, Alouette Blanc Loirevallei, Frankrijk Expressieve aroma’s van citrus, kruisbes en vuursteen met een verfrissende, levendige afdronk met een subtiele minerale toon. |
$12,50 | $57,50 |
| Black Stallion, Chardonnay Californië, VS Rijke aroma’s van tropisch fruit, appel, vanille en een romige textuur met een gebalanceerde zuurgraad en een lange afdronk. |
$14,00 | $70,00 |
| Chablis 1er Crus Les Vaillons Bourgondië, Frankrijk Verfrissende aroma’s van citrus, groene appel, een subtiele minerale toets met een langdurige, verfijnde nasmaak. |
$16,00 | $80,00 |
| Bernardus, Chardonnay Californië, VS Weelderige aroma’s van rijpe ananas, goudrenet en butterscotch, gecombineerd met een elegante, romige textuur. |
$17,50 | $90,00 |
| Amous de Dieu Condrieu Rhônevallei, Frankrijk Intense aroma’s van perzik, abrikoos en bloemen, omlijst door een subtiele balans van mineraliteit and een zijdezachte textuur. |
$22,50 | $110.00 |
| Patriarche Meursault n Medaille Bourgondië, Frankrijk Onthult een rijkdom aan rijpe peren, hazelnoten en een zijdezachte boterachtige textuur, wat resulteert in een elegante afdronk. |
$25,00 | $125,00 |
| Rode wijnen | Glas | Fles |
| Rimbaldi Montepulciano, d’Abruzzo DOC Abruzzen, Italië Levendige aroma’s van rijpe pruimen, kersen, een vleugje kruiden, en een subtiele textuur die leidt tot een aangename nasmaak. |
$8,00 | $37,50 |
| Weltevrede, Cigarbox Kaapstad, Zuid-Afrika Rijke aroma’s van zwarte bessen, bramen en een vleugje zwarte peper, en een volle body met zachte tannines. |
$9,00 | $40,00 |
| Staphyle, Malbec Mendoza, Argentinië Volle aroma’s van rijpe pruimen en zwarte bessen die samenkomen met subtiele hints van vanille. |
$9,00 | $40,00 |
| Noble Wine 337 Californië, VS Krachtige aroma’s van zwarte bes, cassis en een vleugje cederhout, en een volle smaak met stevige tannines. |
$10,00 | $47,50 |
| Gnarly Head, Pinot Noir Californië, VS Verleidelijke aroma’s van sappige rode bessen, aardbeien en een vleugje aardse tonen, gevolgd door een zijdezachte textuur. |
$10,00 | $47,50 |
| Cecilia Beretta Ripasso, Valpolicella DOC Valpolicella, Italië Weelderige aroma’s van rijpe bessen, pruimen en een vleugje kruidigheid, en een volle smaak met zijdezachte tannines en een langdurige nasmaak. |
$10,00 | $47,50 |
| Tenute Rossetti Poggio Civenta Chianti Toscane, Italië Krachtige aroma’s van zwarte bes, cassis en een vleugje cederhout, en een volle smaak met stevige tannines. |
$10,00 | $47,50 |
| Chateau Tour Prignac Grande Reserve Médoc, Frankrijk Krachtige aroma’s van bramen en cassis, en een zijdezachte textuur. |
$12,00 | $55,00 |
| Voche Gran Reserve Rioja DOC Rioja, Spanje Weelderige aroma’s van rijpe bessen, vanille en een vleugje kruidigheid, en een volle, zijdezachte smaak met een lange nasmaak. |
$12,00 | $55,00 |
| Weltevrede Bedrock Black Syrah Robertson, Zuid-Afrika Verleidelijke aroma’s van rijpe bramen, kruidige tonen en een subtiele ondertoon van zwarte peper die zijdezachte texturen onthult. |
$12,00 | $55,00 |
| Margues de Caceres Rioja, Spanje Aroma’s van rijpe pruimen en zwarte kersen, en een zijdezachte zachte en elegante nasmaak vol vanilletonen. |
$13,00 | $56,00 |
| Jean-Lux Colombo Châteauneuf-du-Pape, Frankrijk Weelderige aroma’s van rijpe bramen en kersen, een essentie van Franse finesse en vakmanschap. |
$14,00 | $70,00 |
| Château La Croix Montlabert Bordeaux, Frankrijk Aroma’s van rijpe bessen, donkere kersen en subtiele kruiden. Gekenmerkt door zijn zijdezachte tannines en rijke textuur. |
$15,00 | $75,00 |
| Château Magnol – Haut-Médoc Cru Bordeaux, Frankrijk Rijke aroma’s van zwarte bessen, pruimen en een vleugje cederhout. Volle body, stevige tannines en een elegante nasmaak. |
$15,00 | $75,00 |
| Arnaldo Rivera Barolo Undicicomuni Piëmont, Italië Complex aroma’s van rode bessen en rozen, met stevige tannines en een volle body, en een lange afdronk. |
$17,00 | $85,00 |
| Salvaterra Amarone della Valpolicella Valpolicella, Italië Intense aroma’s van perzik, abrikoos en bloemen, omlijst door een subtiele balans van mineraliteit en een zijdezachte textuur. |
$22,50 | $110,00 |
| Château Beauregard Pomerol C. de Coeur Bordeaux, Frankrijk Intense aroma’s van bramen, truffel, een vleugje chocolade, kruiden en eikenhout. Een wijn met een zijdezachte textuur en rijpe tannines. |
$27,00 | $135,00 |
| Rosé wijnen | Glas | Fles |
| Caleo Pinot Grigio Blush Rosé Veneto, Italië Verfijnde aroma’s van perzik, aardbeien en bloesem. Deze wijn heeft een licht en levendig karakter, met een fruitige smaak. |
$8,00 | $37,50 |
| Château Cavalier Provence, Frankrijk Levendige aroma’s van rood fruit, bloemen en een verfrissend vleugje citrus. Deze wijn biedt een elegante smaak met een zijdezachte textuur. |
$10,00 | $47,50 |
| Mousserende wijnen | Glas | Fles |
| Jaume Serra Cava Brut Penedès, Spanje Verfrissende aroma’s van groene appel en citrus, en een bruisende, verfrissende smaak. |
$9,50 | $45,00 |
| Pommery, Brut Silver Champagne, Frankrijk Levendige aroma’s van groene appel en perzik, en een elegante, bruisende smaak. |
$15,00 | $75,00 |
| Pommery, Royal Blue Reims, Frankrijk Frisse aroma’s en zoete tinten van appel en perzik. |
$110,00 | |
| Dom Pérignon Brut Vintage 2012 Champagne, Frankrijk Onthult een subliem boeket van delicate witte bloesems en sappige citrus, vergezeld van een zijdezachte textuur. |
$320,00 | |
| Moët & Chandon, Brut Champagne, Frankrijk Levendige aroma’s van groene appel, peer, en citrus. |
$17,50 | $90,00 |
| Moët & Chandon, Nectar Champagne, Frankrijk Gekenmerkt door rijke aroma’s van tropisch fruit, en een zoete, verleidelijke smaak. |
$90,00 | |
| Moët & Chandon, Rosé Champagne, Frankrijk Levendige aroma’s van rood fruit en een verfrissende, delicate smaak. |
$100,00 | |
| Moët & Chandon, Ice Impérial Champagne, Frankrijk Ontworpen om met ijs te worden geserveerd, gekenmerkt door fruitige aroma’s en een verfrissende, levendige smaak. |
$120,00 |
| Witte wijnen | Glas | Fles |
| Weltevrede Estate, Ouma Se Wijn Robertson, Zuid-Afrika Levendige smaken van sappige bessen en een vleugje kruiden, heerlijk bij een kaasplankje met gerijpte kazen. |
$8,00 | $25,00 |
| Hanepoot – Effe Soet Vrugtige Witwyn West-Kaap, Zuid-Afrika Verleidelijk zoet, perfect om van te genieten bij fruitige desserts. |
$7,00 | $35,00 |
| Thomas Barton, Sauternes Sauternes, Frankrijk Honing en abrikoos, gaan goed samen met romige desserts. |
$10,00 | $47,50 |
| Icewine, Muscat Ottonel Ştefan Vodă, Moldavië Luxueus zijdezacht zoet, komt het best tot zijn recht bij luxe desserts, tropisch fruit en sterke kazen. |
$15,00 | $75,00 |
| Rode wijnen | Glas | Fles |
| Weltevrede Estate, Oupa Se Wijn Robertson, Zuid-Afrika Aroma’s van gedroogd fruit en honing, wat resulteert in een rijke zoetheid. Heerlijk bij fruitige taarten of kaasplankjes. |
$8,00 | $25,00 |
| Zoete Sherry | Glas | Fles |
| Gonzalez Byass, Pedro Ximenez Dulce Jerez de la Frontera, Spanje Rijk zoet en fluweelzacht met smaken van karamel, gedroogd fruit, vijgen en mokka. |
$8,50 |
| Selectie van Port | Glas | Fles |
| Kopke Porto, Fine Ruby Douro, Portugal Aroma’s van framboos, rode kers en braam, vol van smaak met goed geïntegreerde tannines. |
$6,00 | |
| Kopke Porto, Fine Tawny Douro, Portugal Smaken van framboos, hazelnoot, kruidnagel en vijgen met een vleugje karamel. |
$6,00 | |
| Kopke Porto, Fine White Douro, Portugal Elegante smaken van abrikoos, gebakken appel, citrusschil en geroosterde noten. |
$6,00 | |
| Barros Porto, LBV Douro, Portugal Zijdezachte textuur met krachtige smaken van rijpe donkere pruim, vijgen en zwarte bes. |
$9,00 |
| Klassieke cocktails | Glas | |
| Classic Mojito Muntblaadjes, verse limoen, Cubaanse rum, suikersiroop, bruiswater |
$12,50 | |
| Negroni Campari, zoete vermout, Tanqueray gin & sinaasappel |
$10,00 | |
| Cosmopolitan Ketel One Vodka, triple sec / Cointreau, cranberrysap, limoen sap |
$12,50 | |
| Moscow Mule Ketel One Vodka, limoensap, suikersiroop, gemberbier |
$12,50 | |
| Margarita Tequila, triple sec, limoensap |
$12,50 | |
| Old Fashioned Bourbon whiskey, suikersiroop, Angostura bitter |
$13,50 | |
| Daiquiri Witte rum, limoensap, suikersiroop |
$10,00 | |
| Premium cocktails | Glas | |
| Pornstar Martini Vanille-vodka, Passoa, passievruchtencoulis, eiwit, cava |
$14,00 | |
| Amaretto Sour Disaronno, limoensap, eiwit, suikersiroop, Angostura |
$14,00 | |
| Basil Smash Gin, limoensap, basilicum, suikersiroop |
$14,00 | |
| Bonairian Mojito Rum Rincon, Cadushi-likeur, limoen, muntblaadjes, rietsuiker, soda |
$14,50 | |
| The Jungle Bird Havana dark rum, Campari, ananassap, suikersiroop |
$13,00 | |
| Mango Martini Vodka, mangolikeur, Cointreau, mangosap, limoen |
$13,00 | |
| French 75 Gin, limoensap, suikersiroop, cava |
$13,00 | |
| Sunset in Cancun Tequila, Abricot Brandy, perziksap, limoen |
$14,00 | |
| Mermaid Blue Vodka, limoensap, Blue Curacao, gemberbier |
$14,00 | |
| Salted Caramel Espresso Martini Kahlua, Vodka, espresso, karamelsiroop, zeezout |
$14,00 | |
| Gin-tonic | ||
| Tanqueray nr 10 Gin Indian tonic, grapefruit |
$10,00 | |
| Bombay Gin Regular tonic, limoen |
$12,50 | |
| Hendricks Gin Elderflower tonic, komkommer |
$14,00 | |
| Gordon Gin Elderflower tonic, ster anijs of verse gember |
$12,50 | |
| V2c Gin Tonic, verse gember, citroen |
$14,00 | |
| Monkey 47 Gin Indian tonic, sinaasappel |
$17,00 | |
| Botanist Gin Indian tonic, sinaasappel |
$14,00 | |
| Tanqueray Gin Tonic, citroen, limoen |
$10,00 | |
| Bobbys Gin Elderflower tonic, sinaasappel |
$10,00 | |
| Salud Gin Tonic, limoen, munt |
$10,00 | |
| Botanic Gin Tonic, sinaasappel, blauwe bes |
$12,50 | |
| Ukiyo Gin Elderflower tonic, limoen |
$14,00 | |
| Virgin cocktails | ||
| Captain’s Dark & Stormy 0.0% Captain Morgan 0.0%, gemberbier, limoen |
$10,00 | |
| Seedlip & Tonic Seedlip gin, elderflower tonic |
$10,00 | |
| Grove Ginger High Ball Seedlip Grove, Ginger Ale |
$10,00 | |
| Gordon’s Pink Gin 0.0% Gordon’s Gin 0.0%, regular tonic |
$10,00 |